苹果酸

1. 基础原理

苹果酸为二元羧酸，化学式C₄H₆O₅，天然存在于水果中，工业上由化学合成或发酵法制得。白色结晶或粉末，易溶于水，酸味柔和，用于食品酸化与医药辅料。

2. 产品特点

酸度约为柠檬酸80%，口感更柔和，高温下稳定。食品级纯度≥99%，与金属离子络合能力弱，适用于低敏配方。

3. 应用范围

饮料酸味剂、果酱pH调节剂、药物缓释载体。化妆品pH调节剂，金属清洗剂，纺织媒染剂。

4. 储存条件

密封存于干燥阴凉处，避免吸湿结块。溶液需添加防腐剂，固体结块可粉碎后使用。

5. 注意事项

食品级需符合添加剂标准，接触眼睛用清水冲洗。废水需中和处理，避免酸性腐蚀管道。