柠檬酸钠

1. 基础原理

柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐，化学式Na₃C₆H₅O₇，由柠檬酸与氢氧化钠中和制得。白色结晶或粉末，易溶于水，溶液呈弱碱性，可螯合金属离子，用于食品防腐与抗凝血剂。

2. 产品特点

螯合能力强，无毒且生物相容性高，医药级纯度≥99.5%。水溶液稳定，与钙镁离子形成可溶性络合物，防止沉淀生成。

3. 应用范围

食品防腐剂、医药抗凝血剂、洗涤剂助洗成分。电镀液稳定剂，饮料酸度调节剂，污水处理金属沉淀剂。

4. 储存条件

密封存于干燥处，避免高温潮湿。结块可溶解后使用，运输防包装破损。

5. 注意事项

食品添加需符合限量标准，废水含钠盐需稀释排放。操作时防粉尘吸入呼吸道。