六偏磷酸钠重塑食品保鲜格局

在消费者对“清洁标签”需求驱动下，六偏磷酸钠作为天然防腐替代品，正在改写食品添加剂市场规则。伊利、蒙牛最新推出的零添加常温酸奶，采用六偏磷酸钠复合保鲜技术，保质期延长至8个月且无需冷藏。该物质通过螯合金属离子抑制微生物生长，同时保持乳蛋白稳定性。

欧盟近期批准六偏磷酸钠用于植物基肉类制品，推动嘉吉、泰莱等国际厂商扩大产能。中国食品添加剂协会数据显示，2023年六偏磷酸钠国内消费量同比增长42%，但原料黄磷环保限产与海外反倾销调查，导致价格波动加剧。企业正探索生物酶法合成新路径以突破资源约束。