山梨糖醇撬动千亿代糖市场变革

随着WHO糖税政策在62国落地，山梨糖醇作为低升糖指数代糖，成为食品饮料行业转型核心原料。元气森林全新推出的“0糖”电解质水，采用山梨糖醇与赤藓糖醇复配方案，实现甜度曲线与蔗糖98%接近，且无后苦味。该物质代谢不依赖胰岛素的特点，精准契合糖尿病消费群体需求。

全球山梨糖醇产能正加速向东南亚转移，丰益国际在印尼新建的30万吨工厂将于2024年投产，主攻欧美健康食品市场。但原料葡萄糖价格波动与肠道耐受性争议（过量摄入致腹泻），促使厂商开发低渗透压改性产品。预计2025年全球山梨糖醇市场规模将突破45亿美元，中国企业在结晶工艺优化与复配知识产权领域亟需突破。